48
7 paylaşım, 48 points

Kuru fasulye ve pilavın faydalarından geçilmiyor!

Yapımının kolaylığı ve lezzetiyle kuru fasulye ve yanında olmazsa olmaz, yemeğin tadına tat katan pilav, sofralarımızda en çok tüketilen gıdalar arasında yer almaktadır. Kuru fasulyenin faydaları pilav ile birleşince sağlık açısından adeta her derde deva bir kıvama geliyor. Kuru fasulyede bulunan lifler kötü huylu kolesterolünüzü düşürürken pilavda bolca yer alan potasyum ve azot ile tansiyonunuzu düzene sokar. Ayrıca kuru fasulye kemik yapısını geliştirirken böbrek taşına da büyük faydası dokunmaktadır. Pirincin kalp, damar hastalıkları ve kansere karşı da oldukça faydasının olduğunu söyleyebiliriz.

 

Önce kuru fasulye tarifi (4 kişilik)

Geleneksel mutfağımızın en önemli üyelerinden olan kuru fasulye tarifine geçmeden önce bir gece öncesinden üzerini geçecek kadar su ekleyerek hem gazının alınmasını hem de daha kolay pişmesini sağlıyoruz.

Kuru fasulye tarifi için gereken malzemeler

  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı veya tereyağ
  • Tuz
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet küp şeker

Kuru Fasulyenin Yapılışı

  1. 1 gece öncesinden ıslattığımız kuru fasulyeyi, gece üzerini geçecek kadar koyduğunuz su ile beraber pişirin. Arada bir fasulyenin sertliğini tadarak kontrol edin. Eğer dilediğiniz yumuşaklığa erişmemiş ve su bitmiş ise üzerine sıcak su eklemesi yaparak haşlamaya devam edin. Bu aşamada kuru fasulyeyi çok fazla yumuşatmanıza gerek yoktur. Çünkü birazdan malzemeler ile beraber tekrardan pişireceğiz.
  2. Kuru fasulyeleri süzerek beklemeye alın.
  3. Büyük boy bir tencere içerisine ince kıyılmış soğanı ve zeytinyağı ekleyerek yaklaşık 3 dakika kadar kavurun.
  4. Bir yemek kaşığı tepeleme domates salçasını ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
  5. Beklemeye aldığımız kuru fasulyeleri üzerine ekleyin.
  6. Kuru fasulyelerin üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyin.
  7. Kesme şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın.
  8. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Arada sırada kapağını açarak yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz.

Dilerseniz kuru fasulyeye bir yemek kaşığı bal ekleyerek fırında çömlek bir kap içerisinde pişirebilirsiniz. Böylece fasulyenin tadı daha yoğun olacaktır. Ancak pişirme işlemi için ekstra 20 dakika daha gerekmektedir.

Yanına da mis gibi pilav tarifi

Eh kuru fasulyeyi yaptık da yanına pirinç pilavı yapmadan da olmaz. Mis gibi tane tane bir pirinç pilavı, yumuşacık kuru fasulye ile birleşince ortaya çıkan muazzam tadı kimsenin inkar edebileceğini sanmıyorum. Dilerseniz şimdi pilav tarifimize geçelim.

Pilav tarifi için gereken malzemeler

  • İki su bardağı pilavlık pirinç
  • Tuz
  • Üç yemek kaşığı tereyağ
  • Üç su bardağı sıcak su
  • 1 paket tavuk bulyon
  • Yarım çay bardağından biraz fazla arpa şehriye (tercihe bağlı)

Tereyağlı Pirinç Pilavı Tarifi

  1. Pirincinizi geniş bir kaba koyun ve üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika sonra pirinçleri süzerek ılık su altında yıkayın.
  2. Tereyağı pilav tencerenize koyun ve sıvılaştıktan sonra şehriyeyi katın. Şehriyeler koyulaşana kadar karıştırarak kavurun.
  3. Daha sonra pirinci ekleyerek kavurmaya ve bu sırada sürekli olarak karıştırmaya devam edin.
  4. Sıcak suyu ve tavuk bulyonu karıştırarak üzerine tuz ekleyin.
  5. Pilav-arpa karışımına su, bulyon ve tuz karışımını ekleyin.
  6. Çok az karıştırarak kısıt ateşte pişmeye bırakın. Bu süreçte pilavın kapağını mümkün olduğunca az açmanız gerekmektedir.
  7. Yaklaşık 15 dakika sonra pilavın ortasında bir oyuk açarak su miktarını kontrol edin. Eğer hala çok fazla su varsa biraz daha pişirerek suyun bitmesini bekleyin. Eğer çok fazla pişirirseniz pilavın dibi yanacaktır.
  8. Suyun çeken pilavın altını kapatın. Üzerine peçete sererek iyice demlenmesini sağlayın.
  9. 10 dakika sonra pilavınızın kapağını açarak karıştırın ve tanelerin birbirinden ayrılmasını sağlayın.

ve geldik işin en güzel kısmına. Pilavın üzerine kuru fasulyeyi ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!


Arkadaşlarınla Paylaş:

48
7 paylaşım, 48 points

Bu içeriğe ne tepki seviyorsun?

Vaay! Vaay!
3
Vaay!
Üzgün Üzgün
5
Üzgün
Şirin! Şirin!
4
Şirin!
Hahaha Hahaha
4
Hahaha
Kızgın Kızgın
6
Kızgın
Canberk

Wuubi.com kurucu üyesi, bir makine mühendisi.

0 Yorum Bulunuyor

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Comments

comments

İçerik Türü Seçin
Kişisel Test
Testi çöz, cevabı öğren. İşaretlediğin şıklara göre testin sonucunu öğren.
Doğru/Yanlış
Doğru ve yanlış cevaplardan oluşan testler oluşturun.
Anket
Oy vererek görüşünü bildir. Basit bir anket oluştur!
İçerik
Yazılardan ve medyadan oluşan içerikler oluşturun.
Liste
Klasik bir liste oluşturun
Geri sayım
Tersten sıralanmış bir liste oluşturun
Açık Liste
Diğer üyeler de listeye eklemeler yapabilir.
Oylamalı Liste
Alınan oylara göre sıralama yapılır