Wuubi / Bilgi yarışması
Yemek

Mutfakta Usta Mısın? Bu Püf Noktaları Testiyle Kendini Ölç!

Farklı pişirme tekniklerini ne kadar iyi bildiğini keşfet, mutfak becerilerini geliştirmek için hemen teste katıl.

Quiz

15 soru
Sorular ve seçenekler
  1. Yiyeceklerin az miktarda yağ ile orta-yüksek ateşte pişirilmesine ne denir?

    • Kısıkta pişirme (Braising)
    • Soteleme
    • Poşe etme (Poaching)
    • Buharda pişirme (Steaming)
  2. Yiyeceklerin 160 ile 190°C arasında, tamamen yağın içinde pişirilme yöntemi hangisidir?

    • Gril yapma (Searing)
    • Tavada kızartma (Pan-frying)
    • Derin yağda kızartma (Deep-frying)
    • Yağlama (Basting)
  3. Et veya sebzelerin, üstten doğrudan gelen yoğun kuru ısıyla pişirilme şekline ne denir?

    • Izgara yapma (Grilling)
    • Broil yapma
    • Fırında kavurma (Roasting)
    • Fırınlama (Baking)
  4. Hem kuru hem de nemli ısıyla, önce mühürleyip sonra sıvı içinde yavaş pişirme yöntemine ne ad verilir?

    • Haşlama (Stewing)
    • Kısıkta pişirme (Braising)
    • Poşe etme (Poaching)
    • Blanşlama (Blanching)
  5. Sebzeleri kaynar suda kısa süre haşlayıp hemen buzlu suya sokma yöntemi hangisidir?

    • Yarım kaynatma (Parboiling)
    • Buharda pişirme (Steaming)
    • Blanşlama (Blanching)
    • Şoklama (Shocking)
  6. Sebzelerin ince, kibrit çöpü kalınlığında kesilmesine verilen Fransızca terim nedir?

    • Brunoise
    • Chiffonade
    • Mirepoix
    • Julienne
  7. Bir tatlının üstündeki şekeri broyler veya torçla karamelize etme yöntemi nedir?

    • Flambé
    • Parlatma (Glazing)
    • Temperleme
    • Brûlée yapma
  8. Yiyeceği parlak bir sıvı ile kaplayarak pişirme yöntemi hangisidir?

    • Parlatma (Glazing)
    • Yağlama (Basting)
    • Vernikleme (Lacquering)
    • Cila (Varnishing)
  9. Kekin veya tavanın altındaki kahverengi parçaları eritmek için tavayı ısıdan alıp sıvı ekleme işlemine ne denir?

    • Konsantre etme (Reducing)
    • Emülsifiye etme (Emulsifying)
    • Deglaze (Açma)
    • Flambé
  10. Yemeğin pişirilmeden önce yağlı kağıt veya folyo ile sarılma yöntemi hangisidir?

    • Vakumda pişirme (Sous vide)
    • En papillote
    • Kabak hamuru kaplama (En croute)
    • Konfit
  11. Sıcak bir sıvının yumurta veya kremaya yavaşça eklenerek kesilmenin önlenmesi hangi yöntemle yapılır?

    • Katlama (Folding)
    • Emülsifiye etme (Emulsifying)
    • Temperleme (Tempering)
    • Montaj (Mounting)
  12. Hafif bir malzemeyi, havasını kaybetmeden daha yoğun bir karışıma nazikçe katlama işlemine ne denir?

    • Kremalama (Creaming)
    • Çırpma (Whisking)
    • Katlama (Folding)
    • Karıştırma (Cutting in)
  13. Soğuk tereyağını sosun içine son aşamada ekleyerek zenginleştirme ve koyulaştırma yöntemi hangisidir?

    • Beurre blanc
    • Monter au beurre
    • Beurre noisette
    • Beurre manié
  14. Japon mutfağında balığın derisini ızgara öncesi çapraz şekilde çizme yöntemi nedir?

    • Tataki
    • Yakitori
    • Kazarigiri
    • Teriyaki
  15. Yiyeceğin nemini korumak için iki tuz tabakası arasına koyup pişirme yöntemi ne olarak adlandırılır?

    • Kürleme (Curing)
    • Salinasyon (Brining)
    • Tuz kabuğu yöntemi (Salt-crusting)
    • Kuru olgunlaştırma (Dry-aging)
Mutfakta Usta Mısın? Bu Püf Noktaları Testiyle Kendini Ölç!
Bir arkadaşın da bunu görmeli mi?

Yiyecekleri doğru şekilde pişirmek, lezzetin ve dokunun anahtarıdır. Pişirme teknikleri, yiyeceği nasıl hazırladığını ve sonucunu doğrudan etkiler. Bu testte mutfaktaki becerilerinizi sınayacağız. İster amatör aşçı olun, ister deneyimli bir mutfak meraklısı, doğru teknikleri seçmek önemlidir. Hadi, hangi pişirme yöntemlerini ne kadar iyi bildiğini görelim!

Benzer içerikler

Bu konuda devam et

Bunlar da ilgini çekebilir